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Charlotte PYPOPS et Borg DA SILVA vous accueillent dans leur établissement beaurinois. RéserverEntrées
- Homard
- Homard / Quinoa / Concombre / Gaspacho de tomate / Huile vierge
- Fleur De Courgette
- Fleur de courgette farcie aux gambas/ Emulsion de carcasses / Gel yuzu / Tuile de pain
- Comme Une Tarte
- Comme une tarte / Asperges vertes / Avocat grillé / Betterave en pickles
Plats
- Porc Fermier
- Porc fermier BIO de la boucherie Eric Duterme à Leignon / Navet caramélisés / Blette / Paillasson de pdt / Caramel de miel et soja
27 €
- Agneau De Lait
- Agneau de lait BIO des prés de nos Ardennes / Caviar d'aubergine / Carottes à l'orange / Crumble de fruits secs / Jus à l'ail confit
- (en formule menu : + 6 €)
33 €
- Bar De Ligne
- Bar de ligne / Ecailles de courgette / Epinards / Céleris / Fregola à l'encre de seiche / Infusion au café
28 €
- Pièce De Bœuf Du Moment
- Pièce de bœuf du moment / Sauce au poivre / PDT grenailles
- (en formule menu : + 6 €)
33 €
Desserts
- Crème Tendre Au Chocolat
- Crème tendre au chocolat / Galette pralinée / Fruits rouges / Glace vanille
10 €
- Le Citron
- Le citron / Mousse légère / Confit d'ananas / Gingembre / Menthe
10 €
- Fraises Rhubarbe
- Fraises de chez nous / Rhubarbe confite / Glace au thym
10 €
- Assiette De Fromages
- Assiette de fromages frais et affinés de la Fromagerie du Samson
- (en formule menu : + 5 €)
12 €
Sélection des vins (Vin accompagnant entrée(s) et plat) :
Menu 3 services : 20 € / Menu 4 services : 27 €
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Menu Du Moment - Menu Dégustation - Lunch
Borg DA SILVA
Chef du restaurantDepuis janvier 2017, Borg Da Silva vous propose une cuisine française raffinée et de bon goût. Ce qui ne l'empêche pas de donner cours à sa nature passionnée, notamment à travers la recherche permanente de nouvelles saveurs, quitte à surprendre pour séduire. Son souci du détail démontre un professionnalisme et un perfectionnisme remarquable.
Avis de nos clients
Les avis des personnes ayant déjà mangé dans notre restaurant.
Une belle découverte avec un menu soigné et réalisé avec brio ! Les plats succulents et visuellement irréprochables et une suggestion de vin parfaitement adapté A recommander chaleureusement
Première sortie après le confinement. Menu tellement bon et beau que nous n'avons même pas pensé à prendre des photos. Délicieux inventif et un super bon accueil. Continuez comme ça
Encore un moment exceptionnel passé à l'abcd. Tout y était parfait, des plats à l'accueil en passant par les vins et un excellent Cerdon! Merci Mr Da Silva.
Nous avons choisi le menu entrée, plat et dessert et à aucun moment nous l’avons regretté, le tout était délicieux avec une présentation vraiment top de chaque plat et que dire du chef et son épouse... charmants et enthousiastes, le tout respire la passion. Nous y retournerons sans aucun doute et rapidement.
4 copines qui débarquent pour un lunch, et Borg imperturbable qui nous sert comme des princesses. En résumé 3h de pur bonheur, le dessert pomme renversant,
Je suis venu manger avec ma fiancée, et tout était parfait... L'accueil, les mises en bouche, le service, les plats... Et pour couronner le tout le couplé qui tient le restaurant est super sympa. Bref : à refaire sans l'ombre d'une hésitation