MENU DÉCOUVERTE*
Servi à partir du 15 janvier 2026
Saumon
Saumon sauvage fumé maison juste tiédi / Pomme Granny Smith / Céleri / Chimichurri
Volaille jaune
Volaille jaune / Carottes au miso et poivre sauvage / PDT croustillante / Ail noir / Olives Taggiasche / Cuisse façon vol au vent
Chariot de fromages
(en remplacement dans la formule menu : + 7 € / en supplément : 16 €)
Ananas
Ananas / Gingembre / Menthe / Crème Yuzu / Ginger Beer
Prix : 55 €
Sélection des vins : 31 €
* Le Menu Découverte n’est pas servi le vendredi soir, samedi soir, veille de jour férié et le midi des jours fériés
MENU DÉGUSTATION
Maquereau
Maquereau grillé / Riz sushi / Algues / Citronnelle
Saumon
Saumon sauvage fumé maison juste tiédi / Pomme granny smith / Céleri / Chimichurri
Œuf (*)
Œuf / Topinambour / Epinards / Truffes / Emulsion au beurre noisette
Ris de veau (**)
Ris de veau / Soja / Caramel de chou-fleur / Balsamique
Agneau
Filet d’agneau grillé / Carottes au miso et poivre sauvage / PDT croustillante / Ail noir / Olives Tacchiasche / Epaule au Ras-el-Hanout / Jus à l’ail noir
Ananas
Ananas / Gingembre / Menthe / Crème Yuzu
MENU 4 SERVICES : 70 €
MENU 5 SERVICES (*) : 85 €
MENU 6 SERVICES (**) : 98 €
Sélection des vins 4 services : 38 €
Sélection des vins 5 services : 46 €
Sélection des vins 6 services : 54 €
Cigare
LUNCH
Menu disponible le midi les 15 et 16/01/2026
Saint-Jacques
Saint-Jacques snackées / Purée de panais / Jus fumé
Lièvre
Lièvre à la royale
Dessert
Poire confite / Vanille / Glace au pain grillé
Prix : 40€
Servi le midi du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
Menu SAINT-VALENTIN
Seul ce menu sera servi les 13/02/2026 au soir, 14/02/2026 au soir et 15/02/2026 à midi
Un acompte de 75 €/personne vous sera demandé par mail. (Pensez à vérifier vos courriers indésirables)
SEJOUR SAINT-VALENTIN
1 Nuitée
2 Petits-déjeuners
2 Menus Dégustation 5 services (hors boisson)
380 € / séjour
Réservation : info@abcd-restaurant.be
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