Entrées Au Choix
- Crabe Et Gambas
- Riz sushi / Chair de crabe / Gambas / Gingembre confit / Consommé thaï / Granny smith
- Saint-Jacques
- Saint-Jacques de Dieppe / Lard confit / Céleri / Jus de corail
- Ravioles De Homard
- Ravioles de homard / Jus de carcasses aux agrumes / Toast de pain / Spaghettis de légumes / Rouille
- Foie Gras
- Terrine de foie gras / Magret de canard fumé maison / Brioche / Chutney mangue piment
Plats Au Choix
- Veau
- Carré de veau / Croute de noisette / Chicons caramélisés / Gaufre de pancetta / Jus à la truffe
- Agneau
- Couronne d'agneau / Croute végétale / Mille-feuille de légumes / Jus à l'ail
- Poisson
- Poisson blanc du jour / Cromesquis de crevettes grises / Riz et feuille de nori / Bisque de crevettes
- Volaille Jaune
- Volaille jaune fumée au foin / Foie gras / Légumes racine / Pommes dauphines / Jus au foie gras
Desserts Au Choix
- Mandarine
- Mandarine / Mousse kalamansi / Ananas / Agrumes
- Tartelette Au Chocolat
- Tartelette au chocolat / Noisettes torréfiées / Poire à la vanille