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Charlotte Pypops et Borg Da Silva vous invitent chaleureusement à découvrir leur établissement gastronomique à Beauraing. Réserver
Restaurant reconnu Bib Gourmand par le Guide MICHELIN
une note de 14/20 dans le Gault&Millau
Entrées Au Choix
- Raviole
- Comme une raviole / Pâte croustillante / Moules de bouchot / Chorizo / Jus au pistil de safran et citron confit
- Boeuf
- Tartare de Boeuf / Tomate Roma confites / Eau de tomate / Sorbet green zebra / Espuma de chèvre
Plats Au Choix
- Poisson
- Pêche du jour / Asperges vertes / Petits pois / Riz au beurre d'étrilles / Kroepoek / Jus bisqué
- Porcelet
- Porcelet / Couronne rôtie et fumée / Echine confite et laqué / PDT aux amandes fraîches / Blettes / Jus brun au vinaigre de poivre doux
Desserts Au Choix
- Fraises
- Fraises / Soufflé glacé / Gel au poivre de Java / Guimauve aux plantes
- Abricot
- Abricot / Romarin / Pistache
- Chariot De Fromages
- Chariot de fromages frais et affinés
- (en formule menu : + 7 €)
15 €
Sélection des vins :
Menu 3 services : 31 € / Menu 4 services : 38 €
- Boeuf
- Tartare de Boeuf / Tomate Roma confites / Eau de tomate / Sorbet green zebra / Espuma de chèvre
- Aubergine
- Aubergine grillée / Parfums orientaux / Caviar d'aubergine / Beurre blanc au miso
- Raviole
- Comme une raviole / Pâte croustillante / Moules de bouchot / Chorizo / Jus au pistil de safran et citron confit
- Porcelet
- Porcelet / Couronne rôtie et fumée / Echine confite et laqué / PDT aux amandes fraîches / Blettes / Jus brun au vinaigre de poivre doux
- Fraises
- Fraises / Soufflé glacé / Gel au poivre de Java / Guimauve aux plantes
Prix : 74 €
Sélection des vins : 46 €
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Menu Du Moment - Menu Dégustation - Lunch / Menu Plaisir
Borg DA SILVA
Chef du restaurantDepuis janvier 2017, le chef Borg Da Silva sublime la gastronomie à Beauraing avec sa cuisine française raffinée et de bon goût. Dans son restaurant ABCD, il allie passion et professionnalisme pour créer des plats innovants et savoureux, faisant la part belle aux saveurs locales. Grâce à sa recherche permanente de nouvelles saveurs et à son perfectionnisme remarquable, Borg Da Silva surprend et séduit les amateurs de cuisine gastronomique. Découvrez les délices culinaires du meilleur restaurant gastronomique de Beauraing, où chaque détail est pensé pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.
Avis de nos clients
Les avis des personnes ayant déjà mangé dans notre restaurant.
Une belle découverte avec un menu soigné et réalisé avec brio ! Les plats succulents et visuellement irréprochables et une suggestion de vin parfaitement adapté A recommander chaleureusement
Première sortie après le confinement. Menu tellement bon et beau que nous n'avons même pas pensé à prendre des photos. Délicieux inventif et un super bon accueil. Continuez comme ça
Encore un moment exceptionnel passé à l'abcd. Tout y était parfait, des plats à l'accueil en passant par les vins et un excellent Cerdon! Merci Mr Da Silva.
Nous avons choisi le menu entrée, plat et dessert et à aucun moment nous l’avons regretté, le tout était délicieux avec une présentation vraiment top de chaque plat et que dire du chef et son épouse... charmants et enthousiastes, le tout respire la passion. Nous y retournerons sans aucun doute et rapidement.
4 copines qui débarquent pour un lunch, et Borg imperturbable qui nous sert comme des princesses. En résumé 3h de pur bonheur, le dessert pomme renversant,
Je suis venu manger avec ma fiancée, et tout était parfait... L'accueil, les mises en bouche, le service, les plats... Et pour couronner le tout le couplé qui tient le restaurant est super sympa. Bref : à refaire sans l'ombre d'une hésitation