MENU DÉCOUVERTE*
Servi à partir du 25 février 2026
Boeuf
Boeuf Wagyu / Riz sushi / Légumes thaïs / Kombu / Citronnelle
Porc ibérique
Filet de porc ibérique / Croûte de piment doux / Artichauts / Patatas bravas / Sauce romesco
Chariot de fromages
(en remplacement dans la formule menu : + 7 € / en supplément : 16 €)
Chocolat
Chocolat Gianduja / Parfait glacé au caramel / Nougatine
Prix : 55 €
Sélection des vins : 31 €
* Le Menu Découverte n’est pas servi le vendredi soir, samedi soir, veille de jour férié et le midi des jours fériés
MENU DÉGUSTATION
Boeuf
Boeuf Wagyu / Riz sushi / Légumes thaïs / Citronnelle
Poisson
Omble chevalier / Céleri / Bouillon à l’huile de noisette / Agrumes
Lard 12 h (*)
Comme une frisée aux lardons / Pomme Granny smith / Jaune d’œuf confit
Ris de veau (**)
Ris de veau / Oignons de Roscoff / Béarnaise
Porc ibérique
Filet de porc ibérique / Croûte de piment doux / Artichauts / Patatas bravas / Sauce romesco
Chocolat
Chocolat Gianduja / Parfait glacé au caramel / Nougatine
MENU 4 SERVICES : 70 €
MENU 5 SERVICES (*) : 85 €
MENU 6 SERVICES (**) : 98 €
Sélection des vins 4 services : 38 €
Sélection des vins 5 services : 46 €
Sélection des vins 6 services : 54 €
Cigare
LUNCH
Menu disponible le midi du 17 au 20 mars 2026
Asperges
Asperges blanches / Ail des ours / Jaune d’oeuf confit
Lard 12h
Lard confit / Céleri / Vinaigre de Xérès / Pommes dauphines
Dessert
Pommes / Caramel / Nougatine
Prix : 40€
Servi le midi du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
Sous réserve de stock disponible
